大枣，或者红枣，大家都告诉，是一种少见的食品。大枣也有食疗价值。　　中药里，大枣是常用的。生子的大枣，性味是甘辛热，性质稍冷。

在中药里用的大枣，或者叫干枣，是腊的红枣，大自然还是生子的，但已不是生鲜的，它的性味有数一些转变，是甘平的了，燥性已增加。干枣较多为药用，一般食用的，很多是蒸熟的红枣，或者加工做成的蜜枣、枣脯之类。　　近年找到，大枣可以提升实验动物的免疫系统功能，而且对提高肝功能，提升白蛋白也有协助，因此在癌肿病人的食疗中，也有非常价值。

　　大枣调补五脏　　按照传统中医讲法，大枣的主要起到是补益和调和百药。　　补益主要是调补五脏、补气血，而重点是脾和肺。可以健脾养胃，补中益气。所以古人也称之为它为“脾之果”，意思是调补脾的果品。

　　肠癌、胃癌的病人，康复期可以不吃些大枣，补益脾胃。　　肝癌时，常有肝功能转变，不吃些大枣也有益。　　肺癌而气虚者，红枣也可经常不吃。　　各种癌肿康复期，气血不足者，都可不吃些红枣。

尤其在白细胞、红细胞、血小板偏高时，可作为辅助的食疗五品。　　大枣提高情绪　　大枣还有一个起到，对某些精神症状的提高有些协助。过去，中医用大枣等药化疗一种叫“脏躁”的证候，病人经常“悲泣好比”，主要是类似于“歇斯底里”的精神症状。

　　有一些癌肿病人，也不会经常出现类似于情况，也可不吃些红枣。有一些出名的成方，像“甘麦大枣汤”，或“大枣汤”。

　　大枣调和百药　　另外一个起到，是调和百药、调和营卫。大家假如有兴趣想到中医书，可以看见不少处方中都中用大枣，这时的大枣就是起调和各种药性的起到。

不但能调和药物，某种程度也能调和五脏、调和荣卫，因此，过去指出大枣有“轻身延年”的起到。只不过身体各个脏器均衡了，大自然能强身健体。　　调补身体最差去枣皮不吃枣肉　　大枣的补益、调和，主要在于枣肉。

大枣的皮，一般来说食用时都呼去，它的性味和枣肉略为有有所不同。不是补益，而是“辛散”的起到。

显然，大枣本身，它的皮和肉，一骑侍郎一调补，也是调和因应的。我们平时不吃大枣汤或者红枣汤，都是连皮一起熬的，正好调和。

假如只要补益，可单熬枣肉。　　红枣汤：　　大枣最更容易的烤肉，是捡好的红枣，浸过，熬红枣汤不吃。每次可不吃10个左右，多不吃也不会胀满。

　　假如血小板偏高，可在熬红枣汤时，重新加入连衣的生花生，共计熬。${FDPageBreak}　　红枣泥：　　红枣蒸熟后，去皮、去核，拌和就沦为枣泥。特一些糖，可摆放在冰箱中，时时食用，作为小点心。

　　制做汤团、米饼时，把枣泥不作馅心，就出枣泥汤团、枣泥饼，也可作为主食。　　红枣粥：　　红枣也可和米一起，煮熟红枣粥，或者红枣饭，香美鲜美。白糖糯米莲心红枣粥，不仅味美，而且补益身体，可提高睡眠中，滋阴敛汗。八宝饭中，也可重新加入枣泥，减少补益起到。

　　红枣酒：　　红枣酒，也有补益起到。取好的红枣，500克左右，放进大口瓶中，重新加入上好的高粱酒，再行加入适量的白砂糖，或冰糖，储存1个月左右，才可饮用。本来能饮酒者，可每日饮用20毫升左右，补益身体，限于于癌肿已医治而须要补益气血者。

　　红枣脯：　　至于枣脯之类，作为一种休闲娱乐五品，也可零星食用，但须要选配质量上等者。　　黑枣滋阴白花　　大枣除了上面的红枣外，还有因有所不同炮制方式和方法而制成的黑枣。

黑枣在南货店有售，在冬季较多。　　黑枣一般不不作药用，只不作食品用。它的性质和红枣有一些有所不同。

红枣以补气血居多，而黑枣则以滋阴白花居多。如果癌肿在康复期有阴虚的展现出，可以不吃黑枣居多。

　　黑枣的烤肉，和红枣大体相近。　　如熬黑枣汤不吃，选配质量较好的黑枣，浸过，才可清蒸食用。　　也能用黑枣熬黑枣粥不吃。

如以糯米煮粥，加以黑枣，即成黑枣粥。糯米也有滋阴养血起到，特了黑枣，滋阴更佳。　　肺癌化疗后，常有肺阴虚的展现出，可不吃些黑枣。

燕窝可养肺，在熬燕窝时，特黑枣，冰糖，养肺起到更佳，但价格较贵。　　黑枣酒，也有健美道家起到。红枣浸酒，只用高粱酒，而黑枣浸酒，则能用黄酒。

黄酒的酒精度较低，疏于饮酒者，可浸黑枣酒不吃。　　所取质量好的黑枣500克左右，放进大口瓶中，取上好黄酒1000毫升左右浸泡。稍作一些糖，一般洗2坦诚1个月，才可饮用，洗的时间就越宽，酒味愈少，滋味愈多浓郁，每晚饮部分盅，十分宜人。

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